Сублимационные сушилки
бытовые и лабораторные
г. Москва, Багратионовский проезд, дом № 1, стр 3

Домашняя сублимация теперь возможна благодаря компактным настольным лиофильным сушилкам! В чем преимущество сублимации, как способа заготовки пищи, читайте в этом руководстве.

Руководство по сублимационной сушке Harvest Right

По сравнению с другими методами, такими как консервация и дегидратация, использующими более высокие температуры, лиофилизация не приводит к потере питательной ценности пищи и обеспечивает её более длительную сохранность. Сублимационная сушка не делает пищу жёсткой и не приводит к её усадке, сохраняя её аромат, вкус и питательность.

Фотографии ниже - это примеры сублимированной пищи. Можно заметить: мясо, сыр, овощи и фрукты выглядят, как свежие. Так и есть на самом деле.

2.jpg
3.jpg
1.jpg

При сравнении различных методов сохранения пищевых продуктов важно помнить, что ухудшение качества пищи вызывают три вещи: тепло, вода и кислород. Сублимационная сушка и надлежащая упаковка исключают эти факторы, обеспечивая долгосрочное хранение (от 15 до 25 лет).

Другие методы сохранения пищевых продуктов требуют использования тепла. Например, при консервации теряется, как правило, от 50 до 60 % питательной ценности, при дегидратации - около 40 %. Примите во внимание, что для сублимации эта цифра - только 3 %.

Тепло также влияет на вкус, цвет и текстуру пищевых продуктов. Как дегидратация, так и консервация приводят к тому, что пища на вкус отличается от свежей. Лиофилизированная пища, напротив, выглядит и имеет такой же вкус, как в свежем виде.

Как правило, срок годности консервированных и обезвоженных продуктов питания составляет около 2 - 3 лет, в то время как сублимированная пища хранится в 8 - 10 раз дольше. Кроме того, лиофилизированные продукты очень лёгкие, т.к. вся вода удаляется, и наилучшим образом подходят для транспортировки и создания запасов на случай чрезвычайных ситуаций.


Слева свежие продукты, справа - сублимированные.

4.jpg 5.jpg 7.jpg


Скачать руководство в pdf-формате можно ниже.


Оставьте заявку и мы свяжемся с вами в ближайшее время, и ответим на все интересующие вопросы.
Оставить заявку

Документы